緑黄色野菜

　●代表的な緑黄色野菜

緑黄色野菜は、カボチャ、ニンジンなど、β-カロテンを

豊富に含む野菜のことです。

緑黄色野菜以外の野菜をは淡色野菜で、

色によって区別しているのではなく、

緑黄色野菜と淡色野菜。よく使われる野菜の分類法で、

決められた数値や食べる量もあるのです。

「日本人の食事摂取基準」では、健康のためには

1日に350g以上の野菜を取る必要があります。

緑黄色野菜
オクラ、カボチャ、小松菜、サヤインゲン、サヤエンドウ、シソの葉、春菊、チンゲン菜、ニラ、ニンジン、パセリ、ピーマン、
ブロッコリー、ホウレン草、芽キャベツ

淡色野菜
カブ、カリフラワー、キャベツ、ゴーヤ、サツマイモ、ジャガイモ、白菜、もやし、れんこん

食べやすい方法でたくさんの野菜をとるようにしましょう。

続く